अगर आप मीठे का शौकीन हैं लेकिन ज्यादा मेहँगा नहीं चाहेंगे, तो खीर आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। सिर्फ चावल, दूध और थोड़े से मसालों से तैयार होने वाली यह डेज़र्ट हर भारतीय घर में बनती है। चलिए देखते हैं कैसे बिना झंझट के स्वादिष्ट खीर बनाई जा सकती है।
सामान्य खीर के लिये आपको चाहिए:
इन चीज़ों को घर में आसानी से मिलाया जा सकता है। अगर आप हल्का वर्जन चाहते हैं तो दूध की जगह सोया या बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
1. चावल को पकाएं: भिगोए हुए चावले को मिक्सर में मोटा पेस्ट बना लें या सीधे ही कढ़ाई में डालें। थोड़ा पानी मिलाकर 5‑7 मिनट तक हल्का पकाएँ ताकि चावल पूरी तरह से टूट जाएँ।
2. दूध जोड़ें: अब इस मिश्रण में धीरे‑धीरे गरम दूध डालें और लगातार हिलाते रहें। ध्यान रखें कि नीचे की परत जले नहीं, इसलिए मध्यम आँच पर पकाएँ।
3. चीनी मिलाएं: जब खीर गाढ़ी होने लगे तो चीनी डालें। चीनी घुलने के बाद खीर थोड़ी और क्रीमी हो जाती है। अगर आप कम मीठा पसंद करते हैं तो आधी मात्रा से शुरू करें।
4. मसालों का तड़का: एक छोटे पैन में थोड़ा घी गरम करके इलायची पाउडर डालें और तुरंत खीर में मिलाएँ। यह तड़का खीर को सुगंधित बनाता है।
5. गार्निश और ठंडा करें: अंत में कटा हुआ बादाम, काजू और किशमिश डालें। अगर आप ठंडी खीर पसंद करते हैं तो इसे फ्रिज में 2‑3 घंटे रख दें; गर्म भी सर्व की जा सकती है।
बस! अब आपके पास घर पर बनी रसीली खीर तैयार है। इसे नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में परोसें, सभी को पसंद आएगी।
खीर सिर्फ मिठाई नहीं, इसमें कई पोषक तत्व होते हैं:
ध्यान रखें, यदि आप डायबिटिक या वजन घटाने के दौर में हैं तो चीनी को कम करके शहद या जई का सिरप इस्तेमाल कर सकते हैं। यह खीर को हल्का रखेगा और फिर भी स्वादिष्ट रहेगा।
अब जब आपके पास पूरी रेसिपी और टिप्स हैं, तो देर किस बात की? आज ही कड़ाही में हाथ डालें और अपने परिवार के साथ गरम‑गरम या ठंडी खीर का मज़ा लें। ख़बरें इंडियाि पर आप और भी रोचक रेसिपी और स्वास्थ्य जानकारी पा सकते हैं।
अक्तू॰, 16 2024, 0 टिप्पणि
शरद पूर्णिमा को अश्विन मास की पूर्णिमा के दिन मनाया जाता है। यह त्योहार हिन्दू परंपरा में विशेष महत्व रखता है और इस दिन मां लक्ष्मी की पूजा होती है। खीर बनाने और इसे चंद्रमा की चांदनी में रखने की प्रथा सेहत के लिए फायदेमंद मानी जाती है। इसे खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और दृष्टि में सुधार होता है।
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